滑莧

 スベリヒユです。wiki

美味しい野草として有名ですが、やっと食べられました。味噌汁の具として、そのまま刻んで入れましたが、アクぬきはしたほうがいいと思います。

2、3年前にも見つけたんですが、確信が持てず、食べなかったのですが、今朝花が咲いているのに気づき、ようやく確信したのでした。葉物が少ない真夏の貴重な具材ですね。

野草は命にも関わることがありますので、迷ったら食べない、が大原則です。